No Longer the Black Sheep, Móno hè una Brasserie Elegante

Riturnendu pocu fà in i lucali chì una volta allughjavanu u ristorante Black Sheep in u West Village, mi sò ricurdatu di un film di Bette Davis chjamatu June Bride. Ella interpreta un redattore di riviste bossy chì và in una vechja casa vittoriana in preparazione per un matrimoniu. Prima di pudè dì chì menu hè di più, tuttu u disordine vitturianu è e mudelle è l'antimacassari è i ritratti di famiglia sò lanciati è, per u divertimentu di a famiglia chì stà quì, a casa si trasforma in l'ultimu sguardu simplificatu di l'anni 40: pallidu, elegante è minimu .

A Pecora Nera era piena di roba. Parechji dumpsters duveranu esse stati arruinati per trascinà u cuntenutu di u rusticu bistrot francese-italiano chì era cunnisciutu per serve una quantità abbundante di alimenti. Mentre u nome Pecore Nere puzzava di frivolità, Móno suggerisce un approcciu chì hè un pocu più seriu. Hè un picculu ristorante spietatu senza pietà vicinu à u Westbeth Theatre cù duie sale da manghjà piuttostu sfarente, pavimenti in legnu scuru, applichi cilindrici, muri di culore di mattoni privi di ritratti è-guasi cum'è una vuluntaria riflessione-un picculu bar in cima di zincu vicinu à u fronte porta.

In realtà, Móno hè un ristorante di quartieru assai simpaticu è amichevule è serve cibi deliziosi à prezzi ragionevuli. Una sera calda quandu ci simu piantati, e porte sò state ripiegate in carrughju, è mentre ci simu pusati, u sole tramontava sopra u fiume Hudson è a ghjente passava per bracciu in bracciu, godendu a luce di a sera. Unu di l'amichi chì eru cun ellu era alluntanatu da New York dapoi u principiu di l'anni 80 (quandu era stata l'ultima volta à e pecure nere) è stava avà in Christchurch, Nova Zelanda. Quandu a Regina hà visitatu a so cità di pocu tempu, ci hà dettu, chiunque vulia puderia avvicinassi abbastanza per piglià una foto di Polaroid (perchè Polaroid ùn hè mai statu chjaru). Dopu, senza esse cuscente di ciò chì stava per entrà, hà rimarcatu chì ancu se a Regina ùn saria forse micca in gradu di esercità propiu u listessu abbandunu in una spassighjata per New York, a cità hè assai più civilizzata oghje. Immediatamente, u tavulinu hà lanciatu una discussione nantu à u merre Rudolph Giuliani chì hè duratu finu à u corsu principale.

Móno si chjama à sè stessu - in u modu senza sensu chì ci aspetteresti da u so decoru - una brasserie americana. U chef, Pat Kotsonis, hà travagliatu prima in alcuni di i migliori ristoranti di Manhattan, trà elli Bouley, Les Célébrités, Le Bernardin è Le Cygne. A so cucina in questu ambiente più modestu hè, naturalmente, menu elaborata (è cù tutti i piatti principali di menu di 20 dollari, ùn hè mancu una surpresa), ma hè quantunque elegante è senza compromessi.

Portobellos era novu per u mo amicu di a Nova Zelanda, per u quale u nome evocava sabatu dopu meziornu sudendu nantu à e bibite in u mercatu di pulci di Londra piuttostu chè di funghi di a taglia di un piattu laterale. Ghjunghjenu in fette carnose chì piglianu d'agliu, servuti sopra un lettu di verdura di campu. E verdure à a griglia accatastate in una terrina cun furmagliu caprunu eranu boni, ancu, cun assai più sapore di ciò chì generalmente uttenite da stu tipu di piattu. Mi sò piaciutu ancu e truite affumicate cù pomi è u rafanu trituratu è e cozze, cotti à vapore in a risposta di una brasserie americana à moules marinières: un brou di finocchiu è di porri prufumatu à u ziferanu.

Tantu tonnu hè sirvutu in ogni locu oghje ghjornu pare piglià u mondu - cum'è qualcunu l'hà detta pocu fà, hè a pumata secca à u sole di l'anni 90. Ma ùn ne possu micca abbastanza. U tartare di tonu di Móno era eccellente, assai frescu è grosu è cunditu cun zenzeru frescu. U Tunnu apparsu torna cum'è un piattu principale, grillatu sta volta, ma ùn era guasi cusì bonu. Preferiscu fette più spesse servite rare, piuttostu ch'è medie cume era in Móno (mi piace assai quasi cruda, cum'è u sushi cù una crosta) - ma a salsa agrumata piacevolmente acida era una bona foglia cù stu pesciu, tagliendu a so grassu.

U lupu cilenu, chì hè allevatu è ùn hà micca assai gustu, hè statu astutamente arricchitu di finocchiu, api è limoni cunservati. Un zeppa sfocata di baccalà hè ghjuntu cù ciò chì paria di troppu peperoni, ananas, capperi, limone è una salsa di uva rossa - ma a cumbinazione era leggera, interessante è originale, è travagliava stranamente bè.

A mo amica neozelandese era diventata vegetariana, allora hà mancatu a rara bistecca d'agnellu succosa, una specialità di a ghjurnata servita cù u granu. A bistecca di cunchiglia cù cipolle caramellate era ancu cucinata perfettamente è avia assai gustu. Mi hè piaciuta a cumbinazione di spinaci cù u furmagliu turchinu Maytag chì hè stata cun ellu.

I Desserts includevanu piazze di cioccolata ricche di sfrenatura cun mousse di cicculata servita cun salsa espresso, torta di pecan è ghjacciu, è una torta di meringa à u limone micca eccitante. A tarta mango-papaia Tatin, però, era maravigliosa.

Dopu à a cena simu passati per a strada in u core di u West Village, è u mo amicu hà cuminciatu à traversà contr'à u lume. Attenti, aghju prevenutu. Se un pulizzeru vi vede, vi costerà 50 soldi. Ùn hè micca Christchurch. Questu hè New York!

MUNDU

344 West 11th Street

645-9009

vistitu: Casuale

livellu di rumore: Fine

lista di vini: Brevi, ben scelti è

ragiunevule

carte di creditu: Tutti principali

fascia di prezzu: Porti principali $ 15 à $ 19

brunch: Sabatu è Dumenica 11 A.M. à 3 P.M.

cena: da u marti à a dumenica 6 P.M. à 11 P.M.

*bene