Christopher Walken (Immagine via Getty) cercate u numeru di telefuninu per nome gratuitamente
À 13:50 u 7 di settembre, l'attore di schermu è di scena Christopher Walken si pusò nantu à u sediu di u cunduttore di a so berlina nera Cadillac Seville, in un parcheghju in carrughju davanti à a so seconda residenza, un appartamentu in u pianterrenu in West 80th Street. Purtava una maglietta nera è un pantalon di cuttone neru sbiaditu cù una cintura elastica. Un paghju di bichjeri di lettura cunchiglia di tartaruga appesi à a so camisgia.
Entrò in u so appartamentu, un duplex chì hè principalmente adupratu da a so moglia di più di 30 anni, Georgianne, chì travaglia in Manhattan cum'è agente di casting. À dritta, in u salottu spaziosu, c'eranu duie tele tamante dipinte da u so bon amicu, Julian Schnabel. À manca, cù un angulu di colazione chì si affacciava à West 80th Street, era a cucina. Ciotole di ceramica cù verdure tritate - zucchine, zucca d'estate è cipolla - pusavanu nantu à u bancone, sopra à quale, nantu à una stantara, era una vechja scatula di sigari dipinta cù a parolla Smile accantu à una fotografia di un simpaticu gattu, chì, hà spiegatu, crestfallen, succorsu à quella leucemia felina. In u cantonu, vicinu à un telefunu, ci era una stampa in biancu è neru di Jerry Lewis, chì facia u so pezzu di bichjeru in bocca, presu à i Tony Awards.
Christopher Walken hà sfracellatu un bulbu interu d'agliu cù una forza alarmante nantu à u bancu, cum'è s'ellu facia CPR, è hà cuminciatu à taglià l'agliu cù un cultellu di macellaru d'aspettu minacciosu. Tirò una padella Lincoln Wear Ever armata di un manicu Cool II in plastica turchina, a pusò nantu à a stufa elettrica Whirlpool bianca, è cuminciò à scumbatte in i cassetti per una spatula, chì paria incapace di truvà.
Hè assai tempu chì stava cucinendu quì, hà dettu Christopher Walken. A mo moglia usa stu locu. Ella compra sta robba. Aghju gasu in Connecticut, chì hè assai più bellu. Questu hè difficiule. Un fornu elettricu ùn hè micca male, ma un top di gas hè assai megliu. In Connecticut aghju un fornu elettricu cù un top di gas. Questu hè difficiule. Ùn sò micca ciò chì hà da accade. Ùn pare micca assai cunfortu. Perchè ùn site micca pusatu? Oh, grande, mi sò scurdatu di accende u bruciatore.
A cucina hè cum'è l'impresa di famiglia. U mo babbu era panatteru tutta a so vita. Provene da una grande famiglia in Germania. U so babbu era panatteru. I so fratelli sò panatteri. Ghjunse in America è aprì una panatteria in Queens è l'avia 60 anni. Da quì sò venutu sta mane. A mo mamma hà rottu l'anca. Hè una trappula, perchè campanu in una casa è di colpu ùn ponu micca cullà è scendà e scale.
Christopher Walken hà iniziatu u so primu piattu, Zucchini Linguine, scaldendu l'oliu d'oliva in a padella.
Mettu qualchì agliu. New York hè bella per i prudutti. Quelli mercati coreani anu sempre cose fresche.
I mo fratelli è eiu eramu in spettaculu cummerciale quandu eramu zitelli, ma avemu travagliatu ancu in a panatteria. Avia avutu a consegna di torte in una station wagon è travaglià in u fondu. Eru u tippu chì hà messu a gelatina in e ciambelle. In quelli ghjorni, avaristi una tamanta scatula cù un stantu. Avia sti dui aghi veramente grossi chì spuntavanu da ogni latu. Avaristi pigliatu duie ciambelle –eranu dighjà cotte - appiccicate li nantu à quelle cose à aghi. Poi spingi u pistone in ghjò, è i senti chì si riempenu. Di solitu ci seria un picculu dribble di gelatina à a fine. In realtà, era piuttostu sensuale.
À a padedda chì spizzicava, Christopher Walken aghjunghjia prima a cipolla, dopu u pimentu rossu, dopu a zucca è a zucca d'estate.
A mo mamma ùn era tantu cucinara. Vogliu dì chì era bè. Ella abusava di coce tuttu. Venia da a Scozia è facia cose interessanti, cose chì ùn vecu più, cum'è coda di boiu - a sapete, vera ... Credu chì a parolla sia cibu 'paisanu'. Cose cum'è e fodere di e cose.
À u mo babbu li piace u cibu tedescu. Abitava à beie suchju di crauti. Hà 97 anni è manghja sta robba incredibilmente alta in colesterolu. Tutti quelli grossi salcicci. Manghja u knockwurst è u lava cù a biera. È manghja casgiu in capu, chì ghjè in fondu sti grandi pezzi di grassu in gelatina è trasfurmati in un pane. Hè cum'è manghjà grassu solidu. È hè un tippu magru. U mo colesterolu hè bonu. Ogni volta chì vò ind'è u duttore, si svene in estasi per a mo pressione sanguigna. Aghju qualchì pressione di sangue incredibile. Quandu era chjucu, passava qualchì volta, perchè avessi da veru lentu. U sangue, a sapete. Ma quandu si invechja, hè bè.
Christopher Walken hà lampatu ligumi, hà aghjuntu aneto è hà fattu un suchju di limonu in a padedda, cogliendu i semi dopu. Hà immersu a pasta secca in acqua bullente.
Questa hè bona pasta, De Cecco, hà dettu. À un mumentu datu aghju avutu una macchina à pasta. Aghju pruvatu cusì. Facenu chì pare faciule. Ma ùn hè micca. Fà a vostra propria pasta ùn hè micca faciule.
Avà puderia mette qualchì aliva quì. Ti piace l'olive? Aghju messu un pocu di suchju di limonu in quì.
Quandu eru zitellu, ogni ghjornu in casa c'era torta, biscotti, torte à a crema di cicculata. Ogni settimana, a signora di a pulizia portava in casa un saccu tamantu di roba. Penserete chì seria bellu. In a panatteria, facia sti grandi tini di cicculata sciolta. L'odore di zuccheru in quella quantità hè schiacciante. Hè guasgi troppu.
Avà, ùn manghju mai u dessert. Manghju dolci assai raramente. Ùn manghju micca zuccheru. A mane, quandu aghju u caffè, ci aghju messu a melassa. Hè assai bè. Quandu andu in un ristorante, a ghjente hà sempre dessert, è u saltu sempre. Puderaghju avè qualchì furmagliu o qualcosa di simile.
Christopher Walken versò e verdure saltate in una suppera è li messe da cantu, dopu tastò a pasta, chì ùn era ancu fatta. Ghjunse in u frigorifero è hè surtitu cù un pacchettu imballatu di carta bianca, chì hà cuminciatu à sbulicà.
Nantu à a pasta, dicenu 12 minuti, hà dettu, ma provu sempre à fighjulalla. Si tratta di salmone da Citarella. Ci n’hè unu ghjustu in carrughju. Travagliava solu in Nova Scotia è Halifax. Avete u pesciu più incredibile quì. Cozze chì ùn anu micca veramente un gustu cum'è cozze chì avete mai avutu prima. U salmone, hè incredibile. Bassu cilenu, sapete chì ùn l'avete micca assai quì, ma quandu andu in California, l'anu assai. Hè una cosa cusì bella. Ne uttenite un grande pezzu maiò è u cotte. Hè ghjustu favulosu. In California anu tutte queste cose fantastiche cum'è l'ormone. Hè favulusu. Ma hè assai caru.
Per mè, a cucina hè qualcosa chì facciu quandu studiu script. Aghju messu u script nantu à u comptoir è aghju cucinatu è studiatu e mo linee à tempu. Hè u putere di a distrazione, a trovu. Aghju lettu chì assai persone facenu una cosa mentre ci hè qualcosa chì facenu à u stessu tempu. Alcune persone ghjucanu à carte o giardinu. Culinaghju. A mo moglia ùn face micca cucina. Hè veramente cumunu. Pensu chì più omi cucinu chè cucinu donne.
Christopher Walken hà postu u salmone nantu à u comptoir è hà cuminciatu à tagliallu.
Ùn aghju micca tagliatu a pelle, hà dettu. Aghju solu puntuatu in dimensioni di porzioni è lasciu a pelle appesa.
Avete bisognu di guardà u vostru pesu in l'affari cinematograficu. Hè solu una cosa pratica. L'attori sò sempre in una dieta. Ci hè assai seduti intornu à i filmi è l'attori sò sempre pusati nantu à e so sedie è parlanu di cibu. Pò esse perchè sò in dieta è pensanu assai. Hè vera chì a camera hè assai crudele. Ti face sembrà più pesante chè tù. È l'alimentu cinematograficu hè generalmente assai bonu, perchè anu da assicurassi chì i tecnichi sianu felici. Li piace un bellu pranzu maiò cù dessert. Hè tentatore. Duvete fighjà voi stessu.
I buffet sò assai periculosi. Un saccu di attori chì cunnoscu guadagnanu 15 sterline quandu facenu un filmu. Eru in un filmu una volta - ùn vogliu micca dì quale - chì hà pigliatu ottu mesi per fà. I filmi ùn sò micca girati in sequenza, allora puderete fighjà è vede e persone in u film diventà sempre più grandi. Certe volte andu à issi eventi cinematografici, è ci serà un buffet cun alimentu assai bonu. Puderete vede tutte ste persone impurtanti è ricche chì si tenenu in ligna ottenenduli enormi piatti. Ùn ne anu micca bisognu. Ma psiculugicamente, credu chì hè qualcosa primitiva. Qualchissia hà da manghjà.
Provu à tene u ghjacciu abbastanza viotu, è compru e cose cum'e a vogliu. Ùn manghju chè una volta à ghjornu. Di solitu circa 7 ore. Se aghju cose da fà, manghjà mi rallenta. Mi pare d'esse sott'à l'acqua.
Christopher Walken abbandunò u pesciu per un mumentu, è strappò un vasettu imballatu di carta, u so cuntenutu scuru è gelatinoso hà cullatu in una tazza di mischju.
Hè chutney, hà dettu, è aghju da mette una grande cosa quì. È aghju qualchì agliu chì hè dighjà tagliatu. È u sale marinu. Aghju da mette un pocu di limonu in quà è mischjà lu. Aghju qualchì cilantru quì. A ghjente ùn usa micca assai u cilantru, ma hè veramente bonu.
Manghju pianu. Mi piglia assai tempu. Di solitu fighjolu a TV, basta à girà intornu è truvà sti grandi filmi chì ùn sapia mancu chì esistianu. Hè u megliu di quellu cavu. Aghju vistu un incredibile musicale cun assai artisti neri chjamati Tempesta Tempestosa. L'ultimi 20 minuti di questu sò boni cum'è qualsiasi musical chì aghju mai vistu. Tandu mi dormu subitu.
Ùn sorte micca à manghjà assai. In ocasu, vò in questi ristoranti assai eleganti in un anniversariu o un anniversariu o qualcosa. Ùn vogliu micca chjamà alcun nome, ma ùn sò micca statu veramente eliminatu in l'ultimi anni. In i tempi antichi - questu hè 20 anni fà - Eiu portava a mo moglia à Lutèce per u so anniversariu o anniversariu. Chì era maravigghiusu. Probabilmente hè sempre. Ma sò andatu ind'è unu di i grandi pocu fà. U verificatu era incredibile. Per trè persone era cum'è 300 soldi a pezza. Aviu anatra o qualcosa di simile. In ogni casu, era bonu. Ma facciu un anatra tremenda. Duvete fà steam un anatra prima. Ùn pensu micca chì molta ghjente fessi quessa. Questa stupente quantità di grassu si ne stacca. Dopu si mette nantu à un rack. U riempite cù agliu è aranci, sapete, sale, pepe, qualchì erba, tuttu ciò chì puderia esse. È u mettite nantu à u rack è u arrustite, è esce veramente croccante. Aghju pigliatu questu da u libru di cucina Julia Child. I so libri di cucina sò maravigliosi, Julia Child.
Dopu avè lampatu i linguini in un colapiaturu, Christopher Walken hà purtatu a salsa chutney nantu à u filettu di salmone è hà cuminciatu à massà a salsa in u pesciu.
Oh, incidentale, hà dettu, e mo mani ponu sembrà sporche, ma questu hè vernice nantu à elli. Stava pitturendu. Aghju da piglià sta salsa è mette sta nantu à a cima. L'avete marcatu, allora si sorte in i buchi.
Amu a cucina messicana. Hè assai più di ciò chì a ghjente sà. Eccu, sapete, guacamole è enchiladas. Mi piace manghjà spaghetti. Puderia manghjà tutti i ghjorni è aghju da guardà què. Mi piace a cucina francese ma certe volte hè assai ricca. Una volta eru in Giappone, è aghju dettu à e persone chì eru cun, sapete: 'Amu a cucina giapponese, allora mi piacerebbe avè un veru cibu giapponese autenticu.' È mi anu purtatu in questu ristorante è mi anu datu una ciotola di ciò chì paria una pasta. L’aghju guardatu. C'eranu tutti issi ochji, è tuttu si muvia. Pensu chì eranu piccule anguille bianche. Ne aghju avutu una parte per esse educatu. Hè stata dura. Aviu avutu per piglià cun una cervecita.
Christopher Walken hà purtatu u pesciu versu induve una teglia hè furnita cù un lettu di cipolle, è hà lampatu u pesciu, cù a salsa in ghjò, nantu à e cipolle.
Va bè avà, hà dettu. Aghju sta padedda cù tutte ste cipolle chì aghju fattu. I salti un pocu.
Durante u filmu, portu u mo propiu cibu. Aghju parechji cuntenenti Tupperware. È ogni volta chì mi ne vanu per qualchì tempu allungatu, staraghju in un appartamentu o un hotel chì hà una cucina. Quandu eru zitellu, eru in musicali, è ci serianu i ballerini, sapete, sti Zingari pazzi. Sarianu prisentati in u picculu hotel cù una valisgia, l’aprìanu, è avia ogni tipu d’utensili di cucina. Puderanu cucinà queste cene incredibili da nunda. Ringraziamentu veneria è averianu cucinatu questu tamantu tacchinu in stanza. Ùn sò micca cumu l'anu fattu.
Christopher Walken lampò u salmone in u fornu.
Hè nantu à a griglia, hà dettu. Ùn aghju micca u tempu. Pudete sorte di dite toccandu.
Aghju avutu da stà in i lochi induve ùn ci era chè un microonde. Ùn hè micca cunsigliatu, ma pudete in realtà cucinà certi pesci in un microonde. U salmone si pò cucinà praticamente in ogni locu. È se site cum'è un hobo in una stanza d'albergu, pudete fà cose sorprendenti in vasetti di cocciu. Pudete mette un pollu quì cù qualchì verdura. Attivatelu in veru bassu è lasciate solu quì tuttu u ghjornu. È quandu vultate hè favulusu.
Christopher Walken hà cacciatu un pacchettu di gamberi jumbo da u frigorifero è, afferrenduli in e so mani, li hà tagliatu cù u cultellu di macelleria, po li hà fattu corre sottu à l'acqua.
Questu hè un pocu periculosu, hà dettu. Sapete chì ùn site mai suppostu di taglià cusì. Pudete taglià a manu. Vidite, a farfalla. È po ci hè sta vene quì. Vulete sbarrazzassi di què. Hè intesta, credu. Vulete uttene quelli belli è puliti.
Aghju guasi fattu un spettaculu di cucina. Sò andatu in Bravo è MTV è in u Comedy Channel. Aghju avutu riunioni cù ste persone è andava à fà stu spettaculu. Era o 10 o 12 segmenti. Ùn mi ne ricordu. Avia da avè una sorta di sistemu di cucina. Vuliu chì sia un pocu cum'è Pee-Wee's Playhouse. Amu quellu spettaculu. È averaghju forse una showgirl, a sapete, cù una piccula cosa accesa, à taglià e mo verdure. Forse qualchi musicanti. È un publicu. Alcune persone per parlà.
Christopher Walken hà messu i gamberetti in una padella chì scuzzulava, in u quale avia saltatu qualchì agliu tritughjatu in oliu d'aliva. Hà strintu un aranciu in una tazza di caffè chì leghje u liceu Notre Dame, 25th Class Reunion, Class di 1967.
Aghju da lampà un pocu di più agliu quì, hà dettu. Vulete un pocu di più cilantro in i gamberi. Li mettite in cunchiglia in l'oliu caldu - ma a prossima parte hè un pocu complicata, alcuni dicenu periculosi. Ciò chì aghju avutu quì hè qualchì rum, è sto spremendu un pocu di suchju d'aranciu in u rum. Duvete aspittà finu à chì sti gamberetti diventanu un pocu bianchi. Quessi sò grossi, allora piglianu un pocu di tempu.
Mi ricordu di i vechji spettaculi di Dean Martin, quandu avia i Gold Diggers. Era un spettaculu favulusu. Dicenu chì avianu tuttu l'urganisimu installatu è si ne culleria in vittura è andava da a so casa, parchjava a vittura, andava in studio è u facia cumpletamente fora di u bracciale. U fighjate è si pudia dì ch'ellu ùn sapia micca veramente ciò chì si passava. È ogni volta chì e cose diventavanu un pocu grezze, ste showgirls chjamate Gold Diggers - ste belle ragazze - venianu à fà stu numeru di ballu. Hè una sorte di ciò chì aghju avutu in mente.
Satisfied chì i gamberetti eranu abbastanza opachi, Christopher Walken afferrò u rum, alzò u bruciatore è lanciò u rum in a padedda, po u cuprì prestu cun un coperchio. Sbuffulava forte.
Questa cima ùn hè micca abbastanza stretta, ma funziona, hà dettu. Hè cum'è un grande bagnu di vapore subitu.
Cù u cavu, a cosa era, quandu era falatu, ognunu vulia qualcosa di assai più precisu. Vulianu chì sia assai più pianificatu. Moltu più di una cosa pragmatica, fabbricata chì puderia esse ripetuta. Vulianu avè un attore comicu cun mè. Vulianu avè un script. Scherzi. Mi piacenu i scherzi. Ma ùn vularia micca avè da dì i scherzi, a sapete. Perchè certe volte e cose sò divertenti quantunque. Vogliu dì, e persone divertenti sò divertenti. È li aghju dettu chì ùn puderebbe micca fà què. Vuliu chì sia cum'è u spettaculu Dean Martin.
U ripastu era fattu. Christopher Walken hà messu inseme e verdure è a pasta, hà tiratu qualchì picculu bichjeru di vinu, un coppiu di piatti è una mezza buttiglia di Corvo di u 1998, un vinu di tavula talianu biancu. Hà purtatu un canister di crema agria nantu à u tavulinu per a pasta.
Di solitu aghju messu un pocu di crema agria nantu à questu, hà dettu. Tocca à tè. Vi diceraghju una cosa veramente semplice sì avete da passà a ghjente. Hè caru, ma avete una cosa di caviale – ma pudete aduprà u caviale rossu. Ma una di e cose più belle di u mondu hè a linguine, una grande cosa di crema agria à mezu è una grande culletta di caviale. Cù qualchì peperone. Hè cum'è u megliu. Qualchissia pò fà. Pezzu di pane? Hè bellu pane. Solu un picculu angulu? Vi faraghju un tovagliolu. Vi daraghju da manghjà. Ùn aghju micca da manghjà oghje. Aghju da manghjà dopu.
Christopher Walken lavò i piatti. Hà pulitu u lavamanu cù una spugna. Hà messu i resti in Tupperware. Dopu, hà lampatu uni pochi di asciugamani di carta in terra è hà asciugatu u pavimentu patinendu in cima à u asciugamanu cù un pede calzu.
U cilantru hè assai difficiule da pulì, hà dettu. Tutte ste piccule cose verdi.
Se ùn eru micca cusì pigru, vi diceraghju ciò chì faraghju. Aghju vistu questu cosa in televisione. Tuttu què cù a ghjente chì mette telecamere in casa soia, per a Rete. Capiscu chì a ghjente vesti e so case cù ste cose, è a fidanzata di qualchi tippu scopre ch'ella hè stata nuda in tuttu l'Internet. Si sente parlà di què. Sì tutti ponu fà, ùn pò micca esse cusì duru. Basta à capì induve sintonizà, nò? Avissi bisognu d'aiutu per questu. Ùn capiscu micca bè cumu funziona Internet. Ùn aghju micca un urdinatore. Sapete, i zitelli di 12 anni sanu tuttu ciò.
Pensu di uttene un coppiu di quelle fotocamere è di mette li in a mo cucina in Connecticut è ghjustu, a sapete, accenderla ogni volta chì mi sentia. Forse averaghju un mumentu particulare di a ghjurnata chì a faraghju, o qualcosa di simile. Puderete incaricà a ghjente di piglià colpi, o qualcosa di simile. È seria solu eiu chì cucinu. È aghju pensatu à fà lu divertente, aghju pensatu d'avè una linea diretta - sapete, un telefunu rossu. È puderianu chjamà è puderia dà li cunsiglii nantu à a so vita amatoria. Vogliu dì roba scema, dumande persunali, à nantu à elle, sapete, 'Chì duverebbe fà?' In i tempi antichi, ci eranu cose - Ùn mi ricordu micca cumu si chjamanu, ma hè una parola spagnola. Cum'è una cantina, ma qualcosa d'altru. Sarianu nantu à i cantoni. Puderete cumprà una pozione d'amore. Puderete cumprà, sapete, qualcosa, se site arrabiatu cù qualcunu, puderete cumprà un esagone. Anu avutu ancu aerosol, mi ricordu - pudete spruzzà à qualchissia per fallu innamurà di voi o qualcosa. Puderia furnisce servizii cusì. O solu parlà mentre aghju cucinatu.
Christopher Walken si pusò à u tavulinu di a cucina.
È vi ricordate di un prugramma chjamatu Questa hè a vostra vita? Aghju pensatu d'avè un sipariu da un latu è di tantu in tantu averaghju un invitu misteriu. Sapete, l'attori venenu sempre à a mo casa. Forse Joe Pesci vene è face a so salsa di pumate. Tutti facenu qualcosa, sapete ciò chì vogliu dì. Ùn pensate micca chì puderia esse divertente?
O puderia fà recensioni di ristoranti. Cum'è Ruth Reichl, puderia camminà cù un grande travestimentu. Cum'è una grande grande parrucca. Cum'è tutti a sapianu, serianu cum'è, Oh, eccu chì vene Chris cù una grande parrucca. Quale hè chì scherza cù quelli grossi bichjeri scuri? O mi puderia veste cum'è una donna. Veste si cù un grande mantellu di pelliccia, è puderia finta chì ùn sò micca eiu.
Christopher Walken hà dettu ch'ellu averia manghjatu dopu.
T.N.T. di Christopher Walken Antipasti di Gamberi
(serve quattru)
1 tazza di rum scuru
Succu di 1 aranciu
4 gamberi jumbo, freschi, cù cunchiglie lasciate
Salt and pepper
2 denti d'agliu, finamente tritati
2 cucchiai d'oliu d'aliva
Unisce u rum è u suchju d'aranciu. Lascendu a conchiglia accesa, farfalla a gamberetta tagliandula cù un cultellu tagliente, tagliendu da daretu à e gambe, affinchì a gamberetta sia piatta, cunchiglia latu in ghjò, è e duie metà apprussimanu a forma di un core. Lavate è devein u gamberu sottu acqua fredda. Salite è pepite liberamente i gamberi. In una padella à focu mediu, rossu l'agliu. Dispone i gamberi in a padedda, cunchiglia cù u latu in ghjò, è saltate per circa quattru minuti, o finu à chì a maiò parte di u corpu di i gamberi sia diventata opaca. Trasforma u calore in altu. Quandu a padella cummencia à spizzà, aghjunghjite u mischiu di rum è di suchju d'aranciu è lampate subitu una cupertina stretta nantu à a padedda, appughjendu fermamente in modu chì pocu vapore possa fughje. Mantene a tappa pressata per circa 3 minuti. Eliminate da u calore, è scopre. U Gamberu duveria parè grassu, anneritu è ingorgu. Servite da a padedda, cunchiglia in ghjò, copre i gamberi cù a salsa di rum restante.
Zucchini Linguine di Christopher Walken
(serve quattru)
3 denti d'agliu, macinati
3 cucchiai d'oliu d'oliva vergine extra
1 cipolla, tagliata in cubetti
2 peperoni rossi, tagliati in cubetti
2 zucchetti, tagliati in 1/4-inch half-wheels
2 zucche d'estate, tagliate di listessa manera
Salt and pepper
1/2 tazza di erbaccia fresca di aneto, tritata
10 olive kalamata grandi, tagliate in tranche (opzionale)
Sucu di 1 limonu
1 scatula De Cecco linguine
4 cucchiai di panna acida
Dorate leggermente l'agliu in l'oliu d'oliva in una grande padella, à focu mediu. Aghjunghjite a cipolla è i peperoni rossi, è saltate finu à chì sia dolce. Aghjunghjite a zucca è a zucca d'estate, è saltate finu à chì sia dolce ma micca appassita. Salt and pepper à gustu. Infine, aghjunghje l'aneto, u suchju di limonu è l'alive. Mettite inseme è cacciatelu da u focu. Tirez le mélange avec al dente linguine. Guarnite cù una culloca di crema agria.
U salmonu di New Delhi di Christopher Walken
(serve quattru)
11/2 liri di filettu di salmone frescu, a pelle lasciata
2 cucchiai d'oliu d'aliva
1 cucchiaiata di sale marinu
1 cipolla, tritata in segmenti di 1/2 inch
1 vasettu Chutney Major Grey
3 denti d'agliu, finamente tritati
1/2 tazza di cilantro frescu, tritu
Sucu di 1 limonu
Scaldate u broiler. Cù un cultellu tagliente, tagliate u filettu di salmone trasversalmente in quattru porzioni, ma ùn rompite micca a pelle di salmone. Strofinate circa duie cucchiai d'oliu d'oliva nantu à u pezzu di salmone marcatu è in e so crepe, poi frotte circa una cucchiaia di sale marinu. Mettite da cantu. In una padedda, fate brusgià leggermente e fette di cipolla. Accatastate a cipolla brusgiata in un fogliu di cookie o in un piattu Pyrex, furmendu un lettu di cipolle cù a zona apprussimativa cum'è u filettu di salmone. In un picculu mischju, mischjà u chutney, l'agliu, u coriandru è u suchju di limonu. Massate stu mischju nantu à a cima di u filettu di salmone, assicurendu chì una salsa cade in e crepe. Poi piglià u filettu di salmone è lampallu in cima à u lettu di cipolla, affinchì a pelle sia rivolta è u latu di a salsa sia falatu. Pone a padella vicinu à u grillu è brusgià per circa 20 minuti, o finu à chì a pelle sia brusgiata è u mezu di u filettu sia caldu à u toccu è rosa scuru. Eliminate a pelle è serve da a padedda, salsa- è cipolla-latu in ghjò.
