U cofundatore di Island Pops, Khalid Hamid, spuntinu nantu à unu di i so ghiaccioli di fiori sorrel, un gustu populari di Trinidad, in Crown Heights, Brooklyn.Nina Roberts In un angulu impegnatu in Crown Heights, Brooklyn, Khalid Hamid è a so moglia Shelly Marshall ponu esse trovati cullendu un ghjacciu per i clienti in a so buttega Pops di l'Isula . Si spicializanu in dolci congelati, da ghiaccioli à ghjacciu, chì presentanu sapori di Trinidad, induve sò tramindui cresciuti. Oghje ghjornu, i so dui articuli i più pupulari sò u ghjacciu di guasgi, fattu da u fruttu dolce cremosu chì cresce in Trinidad è un sorbet rosa fattu da fiori di sorrel. U menù presenta altre surprese cumpresi u biscottu di noce moscata di limonu è i ghjaccii amari aranci, è ancu i ghiaccioli di basilicu di limonu è di basilicu.
Sin'à l'estate scorsa, Hamid è Marshall anu fattu e so delizie congelate in un spaziu di cucina cumunu è vendenu e so creazioni culurite in feste è festival. In lugliu 2018, sò passati à una buttega di mattoni è mortar in Nostrand Avenue, à mezu à altre imprese indiane occidentali cum'è panatterie Trinidadiane chì pompanu aromi zuccherati è butteghe, è ancu imprese più recenti chì riflettenu u quartieru cambiante, cum'è un caffè senegalese francese, un bar tiki è caffè.
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Un recenti dopu meziornu Hamid hà cumandatu a buttega da sola, mentre Marshall si ne stava in casa à mente di i so dui zitelli. Una brisa legera da unu di i primi dopu meziornu assulanati è caldi passava per e grandi vetrate avvolgenti di u magazinu d'angulu.
I clienti abbitanti di u quartieru è i primi clienti curiosi anu cuminciatu à furmà una linea fora di a porta. Hamid, servendu qualchì volta trè clienti à tempu, hà sempre fattu u tempu di parlà cù i zitelli, dà campioni di ghjacciu, spiecà i sapori è salutà l'amichi cun caloru cù qualchì pugnu occasionale. Nimu paria pensà à l'aspittà.
Durante una pausa da a cursa di u dopu meziornu, Hamid hà spiegatu perchè ellu è Marshall, chì si riferisce cum'è Wifey, anu lanciatu a so attività dopu avè travagliatu in u settore senza prufittu, i so sapori indiani occidentali è passendu à una buttega di mattoni è mortar.
Vulete sempre esse un imprisariu di ghjacciu?
Innò, sò venutu per a scola da Trinidad [è] Tobago in u 2002 per studià psiculugia. Aghju gestitu prugrammi prufessiunali per disabili mentali per circa 15 anni; ci era circa 70 individui, 30 persunali.
Dopu mi sò maritatu, aghju pensatu, aghju travagliatu per prufittu di lucro, dò, aiutendu tutti l'altri. Ùn ferma tantu da dà à a famiglia è custruisce qualcosa. Hè tandu chì aghju cuminciatu à schernì l'idea di avè una impresa di qualchì sorte.
Avete sceltu aleatoriu un ghjacciu?
Ciò chì hè accadutu hè chì a mo moglia era stata malata da u ritornu da Trinidad; hà avutu sta malatia chjamata chikungunya, da un muccuni di zanzara. Dopu à una settimana di tremenda frebba è di dulore à u corpu, avia brama di ghjacciu di guasgi. Aghju pruvatu à falla, è ùn hè micca surtitu bè.
Ùn a pudemu truvà in ogni locu à u standard chì simu abituati. Nimu facia dessert di alta qualità cunghjilati cù sapori indiani di l'Occidente. Avemu capitu chì avemu una nicchia quì. Cusì, Wifey hà fattu u famosu corsu di ghjacciu à l'Università Penn State è m'hà amparatu cumu fà.
Cumu avete avutu i vostri primi clienti?
Avemu qualchì amicu chì prumove a festa. Avemu fattu cocktail popsicles è li avemu distribuitu à queste feste. Era solu prumuzione è un viale per noi per uttene u nostru nome in a cumunità di l'Antichità. Finalmente, a ghjente hà cuminciatu à piglià cumandamenti è hè sbucciatu in una impresa.
Ciò chì ci hà datu a nostra prima vera spinta hè stata a vittoria di u Competizione di scrittura di u pianu cummerciale PowerUP à a Bibbiuteca di Brooklyn in u 2015. Guidanu una classa attraversu e tappe di scrive un pianu cummerciale, è ogni pianu cummerciale hè intrutu in un cuncorsu à a fine. Avemu vintu 15.000 $, è eccu ciò chì avemu usatu per ottene licenze è in fondu u nostru principiu.
Spiegate alcuni di i vostri sapori trinidiani.
Adupremu assai guasgi; hè pura deliziosità! Quandu l'avete apertu, pare u latte cù e sementi. In Trinidad, usemu u sorrel intornu à u tempu di Natale quandu i fiori cumincianu à sbuccia. L'avemu preparatu cum'è un tè, cunditu cù cannella è chiodi di garofano. Servemu u ghjacciu caramelu Guinness; Guinness hè statu purtatu da l'inglesi chì eranu in Trinidad per un bellu pezzu. A Guinness hè unu di i nostri passatempi preferiti [ride]. 
Si dice chì u fruttu di Soursop hà u gustu cum'è una cumbinazione di ananas è fragola cù una struttura cremosa, simile à una banana o noce di coccu.Pixabay
Dopu à avè travagliatu fora di un spaziu di cucina cumunu è vendutu dessert in feste è feste, era straziante aprire una buttega di mattoni è mortaiu?
Avemu avutu a paura per un bellu pezzu d'avè un mattone è un murettu. Simu stati à u cunfortu senza unu, a sapete, pudete vene è vene cum'è vulete.
Ma avemu pigliatu dui anni per custruisce un seguitu, per fà cresce e papille gustative di a ghjente è e menti si dumandavanu quandu aviamu finalmente un magazinu-a ghjente continuava à dumandà è dumandà. Dopu, l'avemu fattu l'annu scorsu. Hè stata una transizione fluida. Avemu fattu a scelta bona; avemu avutu una accolta assai calda in a cumunità.
Vogliu dì chì truvà stu spaziu era per casu, ma era più cum'è una benedizione. Andavamu appena à marchjà longu à a strada, dumandenduci induve metteriamu stu magazinu. Avemu accadutu di marchjà in u patrone, chì hè ancu trinidadianu, è era abbastanza graziosu per dà ci u spaziu per un prezzu maravigliu.
Avete bisognu di finanzamentu?
Simu bootstrappers! Finu à avè avutu un mattone è un mortaiu, ùn aviamu pigliatu alcun prestitu nè pigliatu nisun investitore. Simu solu aduprendu i nostri risparmi, l'affare si occupava di sè stessu.
A Biblioteca Pubblica di Brooklyn hè stata fantastica per noi. Una volta avemu decisu di vulè un mattone è un mortar, i Small Business Services di a biblioteca ci hà aiutatu à truvà BCNA [u Centru Cummerciale per i Novi Americani], è eranu abbastanza meravigliosi per aiutà cun qualchì finanzamentu. Avemu ancu usatu a finanzamentu participativu Kiva -Aviamu 30 ghjorni per raccoglie i soldi; l'avemu fattu in un ghjornu.
In più di i vostri sapori unichi, ci hè qualcosa di più d'esse un immigrante di Trinidad chì hà influenzatu a vostra attività?
Simu abituati à avè assai pocu è à fà assai cun ellu. Stendu un dollaru. Pruvà à aduprà ciò chì aghju è fà u travagliu hè qualcosa chì facciu ogni ghjornu pussedendu un impresa.
L'isule anu fattu ancu quale sò. Sò abbastanza rilassatu è avè un affare cù qualcosa chì va male tutti l'altri ghjorni, avete bisognu di una attitudine rilassata, aiuta u mo temperamentu. Inoltre, etica di travagliu. In i Caraibi, travagliamu assai duru.
Avete OD ODu nantu à u ghjacciu, u manghjate sempre?
Sò veramente diventatu intollerante à u lactosu! [ride] Hè accadutu in l'ultimu annu, allora aghju i sorbetti. In ocasu, dicu solu, Oh, l'infernu cun ella, è aghju mischjatu u ghjacciu cù u sorbettu.
Aduprate avà qualchì furmazione di psiculugia?
Ogni ghjornu! [ride] Nimu vene in una gelateria disgraziatu, ma s'elli a facenu, provu è lasciu andà felice. Certe volte mi trovu à pusà à pusà è à sente solu a ghjente. Mi guardu à mè stessu dendu un serviziu, micca solu vendendu ghjacciu, più cum'è benessere-una sperienza isulana cumpleta.
Questa Q&A hè stata editata è cundensata per a chiarità.
