Kit di pasti Vi dumandanu di sceglie a vostra battaglia: Diminuisce i rifiuti alimentari o i rifiuti attuali?

Ci hè circa 150 cumpagnie di pasticci in i Stati Uniti. Chì hè l'impattu ambientale di uttene l'alimentu da a splutazione à u cliente di u kit di pasti? È a cunniscenza di quellu impattu infine affunderà questi servizii-o li darà un vantaghju cumpetitivu se ponu cunvince i cunsumatori chì i pasti preamballati generanu menu rifiuti in generale cà a preparazione di i pasti DIY?

I critichi di i rifiuti di u kit di pasti si focalizanu generalmente nantu à alcune zone: Cumu l'alimentu hè furnitu , cumu si stallanu e catene di furnimentu, cumu si processa l'alimentu , è cumu l'alimentu hè imballatu. Tutti questi sò interrelati.

Per esempiu: L'ottu milioni di pasti mensili Grembiule turchinu pruduce u flussu attraversu trè centri di distribuzione regiunale-Richmond, Calif .; Arlington, Texas; è Jersey City, N.J. L'impresa dice chì prova à acquistà tutti i prudutti à 200 chilometri da i centri di distribuzione, ma i so menu ùn sò micca esattamente lucali. Sì i ravanelli sò nantu à u menu per a settimana è ùn ci n'hè micca in u New Jersey, sò speditu da qualchì parte. Cumpagnia Veloce raporti , Siccomu a stragrande maggioranza di e cumpagnie di pasticci ùn sò micca lucali, affrontanu a logistica cumplessa di a catena di fornimentu di u trasportu di l'alimentu da e splutazioni è di l'usine di fabricazione in lochi in tuttu u paese, mantenendu tuttu à a temperatura adatta. Questu hè un prucessu assai intensivu di energia. I kit di pasti utilizanu grandi quantità di imballaggi per cuntene piccule quantità di spezie o furmagliu o acetu balsamicu.

Perchè quellu alimentu deve stà ragiunevolmente frescu-è perchè raggruppà l'ingredienti face parte di l'appellu di u serviziu-ci sò assai imballaggi prublemi —I raffreddatori in polistirolu ùn sò micca fora di a norma per l'archiviazione, è mancu i sacchetti di plastica, i pacchetti di ghiacciu di plastica sigillati (di solitu un gel chimicu) è altri imballaggi chì ponu esse sfida à scumpientà è riciclà.

Mentre i produttori di kit di pasti spessu ricunnoscenu chì l'imballu hè un prublema, e so soluzioni varienu. Alcune cumpagnie dicenu chì e so pratiche di sourcing - chì richiedenu à i fornitori di cultivà in modu durabile, per esempiu - compensanu i danni ambientali fatti da altre parti di a so catena di fornimentu. Altre imprese facenu di l'imballu biodegradabile una parte di a so piazza di cummercializazione per i cunsumatori.

L'Americani sò diventati clienti di l'alimentu sempre più sofisticati, aspettendu di sapè induve sò stati cultivati ​​i so alimenti è se era in stagione. U calculu di l'impronta di i rifiuti di i so pasti pò esse un prossimu passu logicu.

Allora? L'imprese in scatula prosperanu perchè rendenu a vita di i cunsumatori più simplice. Un abbonamentu di manghjà simplifica u travagliu di a cena: Vi dicenu ciò chì manghjate per cena, anu porzionatu l'ingredienti per ùn restà più, è l'anu lasciati à a vostra porta. Sè site unu di l'adulti in una famiglia di quattru persone, i 140 $ à a settimana puderete spende per un serviziu Blue Grembiule di quattru pasti - 8,74 $ per pastu per persona - hè apprussimatamente ciò chì spenderete per un pastu di valore di McDonald's, ma cù un prufilu nutrizionale significativamente diversu è senza bisognu di guidà in ogni locu per ottene.

I kit di pasti affruntanu ancu i resti imbarazzanti in u vostru frigorifero - i pastinacchi liquificanti chì ti restanu dopu avè provatu una ricetta è scopre chì ùn li piaciavanu micca veramente, a buttiglia di salsa di pesciu chì avete compru perchè una ricetta chì pruvavate necessitava un cucchiainu di a robba. A mancanza di sprechi alimentarii è a mancanza di ingredienti stranieri chì ingombranu i so armarii hè tremendamente attraente.

L'industria di u serviziu in scatula pò diventà un Industria di 5 miliardi di dollari in i prossimi 10 anni si pò mantene a proposizione di valore: più comodità, menu fastidiu, cene megliu per e persone occupate. Quandu l'industria cresce, duverà rivisità i so mudelli di sourcing, distribuzione è imballu. È l'industria vulerà scala: Jeff Bezos assuciatu cù l'alimenti Tyson per cumincià à offre kit di pasti via Amazon Fresh. Campbell Soup è Hershey fighjenu ancu in l'affari. È quandu queste grandi cumpagnie sbarcanu in u spaziu, ognunu duverà adattassi.

À quale importa? E persone chì si primuranu di i ghjetti alimentari stanu fighjulendu l'industria alimentaria imballata, perchè una di e rivendicazioni di una sucietà cum'è Blue Grembiule va cusì: U prepacchettamentu di l'alimentu aiuta à eliminà i ghjetti alimentari. À parte avà, un stupefacente 21 per centu di i ghjetti alimentari in questu paese hè colpa di i cunsumatori chì ùn usanu micca tuttu ciò chì cumpranu. Quantità precisamente imballate di ingredienti eliminanu quellu periculu. È sì u ghjettu alimentariu diventa un prublema di tendenza in a cultura di l'alimentu - u modu chì l'alimentu lentu hà fattu in l'anni ottanta, per esempiu - allora e scatule di consegna di i pasti ponu sfruttà stu caratteru.

L'agricultori vedenu ancu induve andà stu mercatu. L'annu scorsu, Grembiule Turchinu surghjente 75 culturi da splutazioni indipendenti à prezzi chì sò più alti di i tassi tipichi di grossisti (ancu inferiori à i tassi tipici di CSA). U so mudellu di funziunamentu hà i so sviluppatori di ricette chì travaglianu cù splutazioni specifiche mesi in anticipu, u tempu di ricette per coincide cù i periodi ottimali di raccolta di e splutazioni. Per l'agricultori americani, ci hè un forte incitantu à cullaburassi cù una impresa di consegna di pasti, perchè u grande volume di prudutti richiesti-più quelli chì sopra à l'ingrossu-ponu veramente inclinà un bilanciu.

I vostri ecologisti di a vechja scola feghjanu dinò. Quelli guadagni in l'eliminazione di i rifiuti alimentari ponu vene à u detrimentu di assai imballaggi in plastica è di assai combustibile brusgiatu per uttene cibu in i centri di distribuzione, imballallu, poi consegnallu à milioni di famiglie. A quistione di quelli critichi: anu abbastanza di un casu nantu à l'aspetti negativi di i pasticci per cumpensà i presupposti pusitivi cum'è una perdita di cibu è più affari per l'agricultori lucali?

Ùn ci hè manera di manghjà induve cunservate in realtà energia è risorse. Ma cum'è i difensori di l'alimentu lentu anu incuraghjitu a ghjente à fighjà un sguardu nantu à i vantaghji di manghjà stagionalmente è di fà cumerciu lucale - è guardà cumu si diffonde in catene di ristoranti è supermercati in una decina d'anni - aspettate chì i difensori à bassu rifiutu cumincianu à dumandà à l'abbonati à scatula pensate à i rifiuti chì vanu cù ogni pastu.

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