L'ochju di costola, a costula corta invechjata è u risu di sushi facenu un grande combo in Hobak. Fora di a Striscia, Las Vegas ùn pare micca u locu u più prubabile per un imperu di ristorante sudcoreanu per apre u so primu avampostariu di i Stati Uniti. Ma Hobak , chì hà purtatu u so BBQ coreanu rarificatu da Seoul à Spring Mountain Road in u boom Chinatown di Vegas, sà esattamente ciò chì face.
Las Vegas vanta u Chinatown più diversu in i Stati Uniti. Al di là di parechji tippi di cucina regiunale cinese servita sia in ristoranti centrati in banchetti sia in picculi butteghe mamma è pop, ci hè una ricchezza di cibo giapponese, tailandese è vietnamianu. Avà, a BBQ coreana hà un mumentu.
Hobak, chì s'hè apertu in Spring Mountain in carrughju da un KFC l'annu scorsu, ùn hè micca situatu in unu di i centri commerciali di strisce imballate di Vegas Chinatown. Hè a so propria destinazione standalone.
Attrae grande folla per a pazzia marmorizata di a so vacca Black Angus di 21 ghjorni invechja di umidità è u so porcu patrimuniale premium-è ancu per u valore tremendu chì uttenite quandu cummandate un piattu cumbinatu. U combo di manzo di 57,99 $ per duie persone chì aghju urdinatu era più cà abbastanza cibu per mè è i mo genitori. Hè ghjuntu cù pettine, costole corte invecchiate è un ochju di costule, chì eranu tutti belli. Questu locu hè una bona alternativa à un costoso steakhouse di Vegas. 
Un ochju di costa è un ramekin di furmagliu anu colpitu a griglia à Hobak.Hobak
U cumbu hè ancu ghjuntu cun banchan assortitu (piatti laterali chì includevanu più tippi di kimchi), un ramekin cun furmagliu chì si fonde nantu à a griglia, stufatu di pasta di fagioli è ghjacciu tempura. Al di là di a carne, ciò chì ci hà fattu u più piacè sò stati i picculi monticelli di risu di sushi è di wasabi chì accumpagnavanu a vacca. Hè assuciatu meravigliosamente cù a carne succulenta, è era qualcosa chì ùn avia micca vistu in alcunu di i numerosi posti di barbecue coreani chì aghju visitatu in Los Angeles è New York.
Cù u so design industriale-chic, affissi di film luminosi,èslushies gratuiti per quelli chì aspittàvanu in fila, Hobak pare custruitu per attirà una folla millenaria. Senza dubbitu si sente più mudernu ch'è a maiò parte di i spot BBQ coreani. Ma tandu pensu à a visualizazione di e tazze di plasticu per zitelli chì aghju vistu, à i spazzolini denti preincollati in bagnu, chì tempu passatu i mo genitori, è cumu a squadra sputica è simpatica di servitori m'hà risparmiatu più di una volta soldi. Questu ùn hè micca solu di furnisce catering à scenesters amatori di alimenti. Questu hè un locu chì hà passatu assai tempu à pensà à i dettagli chì rendenu una sperienza culinaria più piacevule. È Hobak beneficia di esse in una cità, à u cuntrariu di Los Angeles è New York, induve l'ospitalità hè l'industria di core.
Malgradu u fattu chì aghju urdinatu un combo di duie persone per trè persone, una camarera hà assicuratu chì aghju capitu chì vene cun un stufatu è chì probabilmente ùn avia bisognu di cumandà un altru stufatu. Cusì ùn aghju micca. Quandu aghju dumandatu di uttene più risu di sushi, un servitore hà vulsutu assicurà chì sapia chì avessi da pagà per quessa. Aghju finitu per riceve risu regulare, chì era gratisi. 
Se Hobak vi rammenta una steakhouse di primu livellu, hè questu u puntu.
A diversità di assai ristoranti di Vegas chì attiranu una folla transitoria, Hobak ùn hè micca per uttene i clienti à sviutà i so portafogli in una notte pazza. Si tratta di custruisce attività ripetite. Si tratta di esse un locu di quartieru per i lucali ma ancu un risturante di destinazione per i turisti (assai chì vanu da L.A. in modu regulare) chì sanu chì alcuni di i migliori alimenti in Vegas sò fora di a Strip. È ch'elli ponu ottene praticamente quandu volenu. Hobak hè apertu da 11: 30 à 4: 00 à u venneri è u sabatu, è 11: 30 à 2: 00 ogni dui ghjorni.
