Downtown L.A.Hè a Casa di i Ristoranti più Deliziosi di a Cità

U risturante di Joachim Splichal in a gloriosa sala cuncerta Walt Disney cuncipita da Walt Gehry hè una istituzione di LA. Ultimamente Patina hè diventata una roccaforte di menu di degustazione. U novu chef esecutivu Paul Lee (veteranu di Le Cirque in Las Vegas) hè maestru di a tecnica francese di a vechja scola è di sapori asiatichi freschi è arditi. U granciu Dungeness hè servutu cun cetriolu, coriandru, salsa di pesce vietnamita, cardamomu è sorbet mangu verde. Un dessert di lime hè un trionfu di gustu è di texture cun un cumbu di arachidi, zenzero, schiuma di chili tailandese è lime kafir. Ancu sì site solu quì per una cena pre-spettaculu, u spettaculu u più raffinatu di a vostra notte pò esse solu nantu à u vostru piattu.

Orsa & Winston

U chef Josef Centeno hè u rè di u distrittu Old Bank cun Bäco Mercat, Bar Amá è Ledlow. Orsa & Winston serve menù di degustazione chì fondenu abilmente influenze giapponesi è taliane. I spaghettini di granu saracinu cù u granciu Dungeness, bottarga è kumquat gastrique sò un piattu di tagliatelle diversu da l'altri. Pudete fà un ripastu maravigliosu in tutti i lochi di Centeno, sì vi piaci i so ligumi è ibridi sandwich / giroscopiu in Bäco Mercat, gorging on chips and queso in Bar Amá, o andendu in Ledlow per u pollu frittu u luni. Ma pudete dì omakase? Allora Orsa & Winston hè u locu.

Bestia

Immaginate u ristorante più caldu di New York esistente in qualchì stranu bloccu in Gowanus, cù e vitture di a cità chì stanu fora à aspittà una clientela fresca, è averete l'idea di Bestia. Pudete vene per a scena; i cocktail o a tavula-aspettate puru. Ma u veru mutivu duvete fà u viaghju, benintesa, hè a salameria di u mondu di u chef Ori Menashe è a cucina italiana animata. Signore Menashe, chì hè statu chjamatu a Alimentazione è Vinu a rivista Best New Chef quist'annu, hè un maestru macellaru chì face a so propria n'duja piccante per pizza, è un magu di pasta chì i spaghetti cun bottarga à l'inchiostru uni è calamaru sò celesti. Bonus: Mr. Menashe, chì hè natu in LA ma hè cresciutu in Israele, travaglia nantu à un ristorante di u Mediu Oriente vicinu in u Distrettu di l'Arti.

B.S. Taqueria

U più casuale di i dui novi ristoranti in Downtown di u chef messicano-americanu Ray Garcia (u Spagnolu Spezzatu hè l'altru) hè in questa lista largamente per una grande ragione: L'enorme ghjovi sera u pata verde, un ciuffu di porcu crepitante chì gocce in salsa verde, hè LA ' s u più grande piattu di grande furmatu. Ma pudete visità ogni volta per u pranzu o a cena per pruvà e tortillas di granu eredi è i riff creativi è fantastichi di Mr. Garcia nantu à tacos, cum'è unu cù vongole è lardo, è un altru cù bologna.

Simbal

U chef Shawn Pham, chì hà cucinatu in alcuni di i migliori ristoranti di LA è hè andatu in Vietnam per quattru anni prima di apre u so novu ristorante Little Tokyo, hà un modu cù u tofu. U serve frescu è fretu cù tonnu crudu, ponzu, sesame è scalunelli o croccante cù salsa di pomodori piccante. Cum'è The Spice Table prima, Simbal hè una felicità di l'Asia sudorientale chì si sente assai LA Mr. Pham sapi cumu portà u funk cun un bellu anatra marinata di tofu fermentatu è un risu staghjunatu cù marmellata di chili, uovo d'anatra salata, fiocchi di bonito è agliu croccante. Ùn ignore micca i carretti dim sum.

Fede & Fiore

Cù una grande sala da manghjà è una parte di a cucina più ispirata di a cità (cum'è un mash-up di pho è foie gras) è i cocktail più soddisfacenti (u pugnu di latte stà à l'altura di tuttu u hype), Faith & Flower crepa cun energia. Aiuta chì u pruprietariu David Bernahl, chì dirige dinò u festival Food & Wine di Los Angeles, sia gregariu quant'è l'omi umani sò fatti. Faith & Flower funziona senza dubbitu cum'è un locu per ostriche crude è ochji di coste, ma vulete l'ova di jidori di u chef Michael Hung cun kimchee è ancu l'agnolotti di coda di boi cù u burru di midollo osseu è a conserva di frutti di petra.

Redbird

Stu novu ristorante ultra-elegante inl'antica Cattedrale di Santa Vibiana, a casa di a presbiteria hè una sucietà alta cum'è u Downtown L.A., senza menu elaborati di degustazione. A cucina californiana di u pesu pesu di Neal Fraser, l'alimentariu americanu mudernu è i cocktail di Cox di Julian Cox facenu un abbinimentu putente, è a sala da manghjà di u corti hè abbagliante ghjornu è notte. Santa Barbara uni (ricci di mare) di Mr. Fraser cù i gamberi di u Mare di u Nordu, a neve di nori è di wasabi hè bellu cumposta è una gioia di manghjà. Per quelli chì veramente cercanu di manghjà cum'è un patrone, ci hè u Vase Fraser di grande furmatu cù una tagliata di vitella da 24 once, guance di vitellu cotte per 24 ore è lumache di Borgogna.

Chaya

U menù curatu di u novu chef esecutivu Joji Inoue hà hà trasfurmatu questu puntellu di forza in una di e prime piazze di a cità per sbuccà nantu à frutti di mare squisiti, ghjornu o notte. U menù cambiante di tuttu u pesciu sanu, selezzione di qualità sashimi chì pò esse servita cruda o cotta in vari stili, hà recentemente inclusu u ciuffu è u grugnu di trè linee da a regione Kyushu di u Giappone. Ci hè ancu un Kaisen Bar cù selezzione di frutti di mare friddi cum'è l'aragosta di u Maine, Santa Barbara uni è u granchi reale di l'Alaska. Questu hè u megliu di i dui mondi.