John Mackey, CEO di Whole Foods, dice chì u boom vegetale ùn hè micca necessariamente pruduzzione di alimenti sani.Dustin Finkelstein / Getty Images per SXSW cumu circà i numeri di cellula
Senza carne ùn significa micca automaticamente sana.
Questu era u sentimentu chì u cofundatore è CEO di Whole Foods Market hà dichjaratu John Mackey quandu discute u boom vegetale cun CNBC Make It u marcuri. L'esecutivu, chì hè veganu, hà evitatu di criticà ogni cumpagnia particulare. In fatti, quandu hà menzionatu specificamente Beyond Meat, hà dettu chì Whole Foods di pruprietà Amazon hè stata a so piazzetta di lanciamentu, riferendusi à chì a catena di supermercati era unu di i primi à purtà prudutti Beyond Meat.
Tuttavia, Mackey hà dettu chì, mentre e marche chì vedenu attualmente una crescita maiò sò ottime per l'ambiente, e so offerte cuntenenu ingredienti alimentari non integrali.
I [marchi] chì catturanu l'imaginazione di e persone - è ùn anderaghju micca à chjamà ste marche perchè aghju paura di esse assuciatu à a critica di questu, hà dettu Mackey. Ma alcuni di questi chì sò estremamente populari avà chì piglianu u mondu per tempesta, se guardate l'ingredienti, sò alimenti super altamente trasfurmati.
Hè vera chì l'alternative di prudutti animali da Beyond Meat and Impossible Foods sò fatte per imità u gustu di a carne, grazia à l'usu di cumposti chimichi è di mischji di proteine. Per esempiu, u famosu hamburger di Impossible Foods hè fattu di ingredienti cum'è u concentratu di proteine di soia, oliu di coccu è leghemoglobina di soia, chì hè u chimicu chì li dà a so culurazione sanguinosa.
Ùn pensu micca chì manghjà alimenti altamente trasfurmati sia sanu. Pensu chì a ghjente prosperi manghjendu cibi sani, hà dettu Mackey. In quantu à a salute, ùn l'aghju micca appruvatu è questu hè quantu grande di critiche chì faraghju in publicu.
I cumenti di Mackey sò stati ripresentatu da esperti di salute postu chì u boom senza carne hà iniziatu, in particulare dopu à l'IPO di successu Beyond Meat. Mentre a carne falsa hè una bona opzione per quelli chì volenu riduce i prudutti d'animali, ùn hè micca necessariamente a più nutritiva è deve sempre esse cunsumata in porzioni attenti.
Malgradu alcune preoccupazioni sanitarie, a popularità di l'imprese senza carne ùn pare micca esse in periculu prestu. In realtà, u boom hà ispiratu più concorrenti emergenti chì cercanu di soddisfà a richiesta aumentata di prudutti senza carne. Sia Beyond Meat che Impossible Foods anu prughjettatu di cuntinuà à espansione in vendita è ristoranti in tuttu u paese.
